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Négatif́ Pendant 1994 à Niigata au Japon, Ryuya a été inspiré par Jacques puis Laurent Pourcel, pionniers en tenant la cuisine moderne, dont l’ont accueilli dans leur pension Sens & Saveurs à Tokyo. Chef à partir de 10 an au sein à l’égard de ça dernier, ton identité culinaire s’articule tout autour de la découverte avec cette food Élevage du Japon, retranscrite dans l’assiette.